16/05/2016 - Le manger main prend place à l’EHPAD Saint Vincent de Paul EHPAD Saint Vincent de Paul

L’Etablissement d’Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes de la Fondation Œuvre de la Croix Saint-Simon  a organisé avec  Sogeres, (entreprise en charge de la restauration au sein de l’EHPAD) une rencontre autour du "manger main" autrement appelé en anglais finger food.
Vieillissement et troubles cognitifs entrainent souvent des difficultés dans la prise des repas avec des risques forts de dénutrition. Appétit en berne, perte de goût, problèmes bucco dentaires sont des facteurs récurrents constatés chez les personnes âgées. Pour restimuler l’envie et le plaisir de manger, le "manger main" propose une alimentation à base de plats mixés d’une qualité nutritive conséquente. Le "manger main" est aussi la clé pour de nombreuses personnes âgées dépendantes pour pouvoir continuer à manger seules et ainsi maintenir le plus longtemps possible leur autonomie dans la prise des repas.

Le 16 avril dernier, Sogeres a présenté aux résidants, à leur famille mais aussi aux professionnels de l’établissement le principe du "manger main". Il ne s’agit pas juste d’une technique pour s’alimenter, le plaisir est placé au centre de la démarche. Sogeres veille ainsi au respect des goûts, au recours à des produits frais, à l’importance du visuel, de la variété… Chacun des participants à cette rencontre a pu goûter et découvrir quelques plats préparés pour l’occasion.

Cette présentation s’intègre à un projet d’ensemble dans lequel Laurence Verjans, directrice de l’EHPAD, a souhaité engager son établissement. Dans ce cadre, la psychomotricienne de Saint Vincent de Paul a réalisé un bilan permettant de déterminer les profils de résidants pour lesquels le "manger main" serait bien adapté. Sur la base des résultats de cette analyse, 10% des personnes accueillies à Saint Vincent de Paul bénéficient, depuis le 13 avril, de repas entièrement réalisés sous la forme du "manger main". A cette démarche ont été associées des aides techniques visant à faciliter au maximum la prise des repas avec par exemple l’utilisation de couverts et de sets de table de couleur pour une meilleure identification visuelle par les résidants.

Laurence Verjans explique en conclusion que ces "évolutions du quotidien sont indispensables et essentielles pour le bien-être des personnes accueillies mais aussi pour celui des équipes de l’EHPAD qui font face à des situations moins complexes à gérer".